京都のお取り寄せ・オーストリアワインのお買い物なら 「すみや亀峰菴」直営の柿の花

お取り寄せ【2021年4月9日（金）発送分】のテーマと内容は以下です。
■■MEIY（Make ＆eat it yourself）「自分で作って、食べる」です。 ■■

■銀座・十割そば流石
○十割手打ち蕎麦 (内容量) 120g×２人前
もうご存知の方も多いはず。十割の概念を覆す、コシとしなやかさが自慢です。
「生粉打ち（つなぎが入っていない十割蕎麦のことを、江戸時代から、きこうちと呼びます）」
グルテン成分が一切入っていない蕎麦粉を十割でヌードルにできるのは、
世界中で器用な日本人だけ。
当店はその十割蕎麦だけを打ち続けて、19年目になります。
確かに打つのも難しいし、切れやすいから運ぶのも難しい。
家庭で茹でるのは大変だと思いますが、せひ本物の日本人の味を楽しんでくだい。

■京都・すみや亀峰菴
○≪春季限定≫皮付き京筍と木の芽味噌のセット
皮付き京筍含め煮　半分（約300ｇ）
よもぎ麩  (130g)
木の芽味噌　（50ｇ）のセットです。

■小金井・CAKE HOUSE
○簡単に出来る「フライパンショートケーキ」
そのまま焼くだけの生地をお送りします。
オーブンを使うもよし、蓋付きフライパンでも簡単に焼くことができます。
直ぐに作らなくとも冷凍保存で2ヶ月保存できます。
・ケーキ生地一台分
・仕上げの泡立て済みの生クリーム
・フライパンに敷き込むオーブンペーパー
　作り方のYouTube動画が観れるお菓子のレシピ付き。
　お菓子作り始めての方でも簡単に出来ます??

○塩パイ
好評のおつまみに最高の塩パイ。

■糸魚川・多喜
○セイカイ(ウスメバルのハーブオイル漬け
新鮮なセイカイの背開きをローズマリーと自家製海水塩、ガーリックでオイル漬けにしました。
フライパンで焼いてお召し上がりください。

■新潟・アンドラ・モンターニュ
〇自分で作るグラーシュ2人前　
アイルランド赤牛のグラーシュ（パプリカ煮込み）を作りましょう！
手順通り鍋に投入し、煮立てば完成です。

〇自分で作るクヌーデル2個分 　
食パン2枚、牛乳100cc、卵1個をご用意ください。
あとは、手順に従い、混ぜ、練り、丸め、ゆでる。という作業が入ります。
完成まで30分。頑張りましょう！
グラーシュと一緒に！

〇国産ジビエのリエット、国産ワイン使用150ｇ
イノシシ、ツキノワグマ、本州鹿、のいずれかのリエットです。
国産ワインを使いました。
なにが届くか分かりませんが（笑）お楽しみにして下さい。
届いた商品には詳しく内容が書いてあります。

〇オーストリア：チロル地方のパン、セーレン×2本
アンドラ・モンターニュではおなじみのパンです。
トースターで温めて食べて下さい。
グラーシュ、リエットによく合います。

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■今回はワインと酒は別売り
ぜひとも、各店舗のセレクトしたおススメの1本を（といわずに何本でも）オーダーしてください。

☆アンドラ・モンターニュのおススメ
〇赤：T・FX・T　ア・キラ　2017 　750ml　3,720円（税込）
オーストリアの東部、ウィーンの南のブルゲンランド州のワインです。
平坦な保水力のある土地でミネラルがたくさん含まれています。
とても綺麗な酸があり、細かくフルーティなタンニンがあります。
あらゆる肉料理（特にグラーシュ、ステーキ）によく合いいつの間にか飲み終わってしまいます。

〇白：ルディ・ピヒラー　リースリングFS　2013　　750ｍｌ　4,500円（税込）
世界遺産ヴァッハウ渓谷で作られる、世界品種リースリングです。
生産者のルディは「完璧主義者」で、一切の妥協を許しません。
結果、作られるワインは「スレンダーで筋肉質」「宝石のような輝き」を持っています。
ヴァッハウではジビエにリースリング！これが常識です。
希少なルディのワイン。しかも2013は何処にもありませんよ！

☆多喜のお勧めの　セイカイに合うワイン。
○クノル　ゲルバー・ムスカテラー　2017　750ml　4,930円（税込）
ムスカテラーといえばマスカット、香り高くブドウの女王とも言われる品種です。
そんな品種から造るワインなんて「甘ったるそう〜！」って思いませんか？
ところが「香りは確かにマスカット」ですが「味はドライな白ワイン」なのです。
マスカットのフルーティさがノドグロの香草と出会って華開きます。
日本未輸入のワインを6本だけ放出します！これは買わないと！

☆すみや亀峰菴のおススメ
○ティンホフ　ノイブルガー　ライタベルグDAC　 白ワイン　750ｍｌ　4,510円（税込）
オーストリア　ブルゲンランド州で５世代続く家族経営のワイナリー。
古くから自然と向き合ったワイン造りをしており、どれだけ飲んでも体に優しい、しかも料理と相性抜群のワイン。
ハーブや白い花、スパイスの香りが穏やかに広がる。ふくよかなリッチな味わい、かみしめるごとに旨味を感じる。
２０００リットルの大きなオーク樽で発酵、エレガントな仕上がり。
ここのワイナリーのワインが飲めるのは、すみや亀峰菴だけ！

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